Granizado rápido de fresas y miel

Ésta es una merienda que me encanta para los nenes, por que no lleva mas azúcar que el propio de la fruta y el de la miel. Se hace ultra rápido, solo necesitamos:

2 cucharadas soperas de miel

200 gr de fresas

1 bandeja de cubitos de hielo

2 petit suises de fresa

En la batidora americana o bien en la Thermomix, introduce todos los ingredientes juntos y ponla al máximo durante un min. mas o menos

Ahora solo queda servir en copas o vasitos y ya tienes tu merienda bien fresquita.

A mis hijos les encanta, ahora espero ... ¡ que a vosotros también!

Tartaletas de limón

Éstas tartaletas son las descendientes directas de la tarta de limón y merengue tan buena que hace mi madre, pero como en casa somos más de pastelitos que de tartas grandes, pues la he adaptado.

Para la masa quebrada:

200 gr de harina
100 gr de mantequilla en pomada
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química

Para la crema:

4 yemas
200 gr de agua
50 gr de Maizena
130 gr de azúcar
100 gr de zumo de limón
40 gr de mantequilla

Para el merengue:

4 claras de huevo
50 gr de azúcar
Unas gotas de limón
Una pizca de sal
Azúcar glasé para el gratinado


Haz un volcán con la harina, introduce en el los ingredientes y amasa bien.

Forra moldes pequeñitos con ella.Pincha bien la base de la tartaleta para que no se infle y hornéala bien con el horno precalentado a 180º, durante 15 o 20 min.
Retira del horno y reserva.

En un cazo vierte todos los ingredientes de la crema.Mézclalos bien con el batidor.Luego pónlo al fuego al máximo y remueve sin parar para que no se queme.Cuando ya esté espesito, retira del fuego y sigue removiendo durante un par de minutos más.

Vuelca la crema en las tartaletas que teníamos reservadas.Deja enfriar.

Para el merengue; vierte todos los ingredientes;excepto el azúcar; en el vaso de la batidora de varillas.Mezcla todo bien hasta que tenga consistencia.Luego ve incorporando el azúcar poco a poco.

Échalo sobre las tartaletas, espolvorea con azúcar glasé y gratina en el horno hasta que este doradillo.

Deja enfriar y sirve.

Mi vida y mis pasiones

Empanada de Bonito

La empanada gallega, es un plato que llevo comiendo desde que tengo uso de razón. Mi abuela y mi madre las hacen de vicio,pero a mi como me gusta mezclar estilos, os voy a enseñar una empanada renovada por dentro y por fuera,pero en la linea de las de toda la vida.

En este caso voy a utilizar a mi adorada Thermomix, que desde que la tengo ya no se vivir sin ella...

EMPANADA DE BONITO

Para la masa (1 kg aprox):

50 gr de agua

50 gr de aceite de oliva

50 gr de vino blanco

90 gr de mantequilla o manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

1 huevo

30 gr de levadura prensada (yo suelo utilizar la del mercadona)

450 gr de harina aprox.

Precalienta el horno a 200º. Vierte todos los ingredientes en el vaso, menos el huevo,la levadura y la harina.Programa 1 min, 37º, velocidad 2. Añade el huevo y la levadura y mezcla unos segundos a velocidad 4.

Incorpora la harina,mezcla unos segundos a velocidad 6 y , a continuación, programa 2 min en velocidad espiga.

Retira del vaso y haz dos bolas iguales. Estírala muy fina con el rodillo y forra un molde rectangular (yo uso la bandeja del horno). Ahora solo falta rellenarla, sellarla bien, y darle una mano de "pintura" con huevo batido.Horneala durante 30 min aprox.

Para el relleno:

En este caso es de Bonito; así que haremos un sofrito con cebolla bien picadita, un diente de ajo y un tomate pelado. Cuando ya está doradita la cebolla se le añade el bonito un poquito de azafrán o colorante,sal al gusto,perejil y un poquito de pimentón. Se deja enfriar. Cuando se enfríe se rellena la empanada y como toque final, le rayamos un huevo duro por encima.

Solo queda cerrar la empanada y listo.

Si no tenéis Thermomix, la masa se puede hacer igualmente a mano. Solo tienes que hacer los pasos igualmente pero sustituyendola por un cazo. La velocidad espiga de la Thermomix es como el amasado a mano habitual, solo que el robot nos evita este trabajo extra.

Espero que os guste y bon profit.

Boda de Silvia y Javi

El pasado 8 de mayo se casó la hija de mi vecina, y como es habitual por estos lares el día anterior al enlace, la casa de la novia es un hervidero de gente que va a descubrir el secreto mejor guardado... ¡el vestido de la novia! Así que rauda y veloz comencé a investigar cual sería el mejor aperitivo para un día asi. Tenía tantas cosas en mente que al final recurrí, como siempre, a lo que me ocupara menos tiempo en la cocina, ya que los peques me tienen el resto del tiempo absorvida.

Me decidí por unos cupcakes de vainilla recubiertos de nata y decorados con flores de fondant, profiteroles y una empanada gallega de bonito,(es que la tierra tira...).

Aqui os dejo la receta de los cupcakes:

Para 12 cupcakes aprox:

125 gr de mantequilla en pomada

125 gr de azúcar

2 huevos

125 gr de harina

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 chorrito de leche

Precalienta el horno a 170º

Mezcla todo en el robot y cuando tenga consistencia le añades un chorrito de leche.

Pon la mezcla en moldes para magdalenas y hornea durante 20 min. aprox.

Y voilá, ya tienes tus cupcakes sencillitos.

Ahora solo queda decorar con lo que prefieras: fondant,nata, merengue,buttercream,chocolate... ¡ Hay cientos de combinaciones posibles !

¡ Hola de nuevo !

Hace más de un año ya que decidí hacer este blog, pero por cosas de la vida lo dejé totalmente olvidado. Así que, como he hecho propósito de enmienda , voy a retomarlo de nuevo e ir contándoos cosillas del día a día, mis recetas de cocina o repostería y algún que otro truquillo de ama de casa.

No hace falta que os cuente como es de agotador el día en una familia con tres hijos (he de suponer que os lo imaginais) , pero como lo mio es ser madre por devoción... ¡pues hemos aumentado la familia en un miembro más!

Ayer adoptamos al benjamín de la casa: BOLT. Os pongo una fotillo para que veáis lo guapo que es.

Galletas de mantequilla a la Nai

Distraer a una niña de tres años, preguntona y marisabidilla, es un poquito complicado a veces.
Así que yo a la mía ,la meto en la cocina conmigo y nos dedicamos a experimentar.
Esta receta la he visto hace tiempo navegando por Internet y un día decidimos probarla.
El resultado: Nos lo pasamos pipa haciendo las galletas y aun por encima... ¡¡estaban bonísimas!!!

Ingredientes:
100 gr de azúcar glasé
300 gr de harina
170 gr de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo

Elaboración:

Mezclar en un bowl el azúcar, la mantequilla (o en su defecto margarina)y las dos yemas de huevo. Amasarlo bien hasta que el resultado sea una masa pegajosa. (Lo lógico seria amasarlo con un tenedor de madera,pero como el caso era entretener a la peque, lo amasamos a mano que es mas divertido).A continuación añadimos la harina poco a poco y seguimos amasando. Metemos la mezcla en la nevera aprox. media hora. Luego procederemos a estirar la masa en el banco de trabajo.Un pequeño truco para estirarla sin tener que recurrir a espolvorear harina por todo para que no se pegue al rodillo,es envolverla en film transparente.Es mas limpio y cómodo.
Ahora solo queda precalentar el horno a 200º y mientras ir cortando las galletas con un cortapastas. Cuando estén doraditas,las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
¡¡Y ya esta!!!
Otra variante de estas galletitas es ,la misma receta pero cuando estén bien frías las recubrimos de chocolate fondant y las dejamos enfriar otra vez en el frigo. Sencíllamente deliciosas.